NLEN

Latte Art

De BBA-training Latte Art - het schenken van figuurtjes - is bedoeld voor barista's die hun cappuccino's en latte's willen perfectioneren. Het schenken van latte art is een belangrijke vaardigheid voor een barista. In de Latte Art-training behandelen we de structuur en bestanddelen van melk.
Het schuim van een goede cappuccino uit glanzend microfoam bestaan, waarbij de bruine crema duidelijk aan de rand aanwezig is en een goed contrast heeft met het melkschuim. Het schuim moet goed binden met de koffie en in de smaak moeten de kenmerken van de espresso en de melk samensmelten. We gaan aan de slag met het schenken met de bekende figuurtjes zoals hartjes, appels en rosetta’s.

Skills die in de training aan de orde komen:
-opschuimen
-het lezen van de microfoam
-schenken
-tekenen

De duur van de training Latte Art is 3 uur en er kunnen maximaal 3 personen deelnemen.



terug